THI CÔNG KHO LẠNH NEWTECHCO BẢO QUẢN NÔNG SẢN SAU THU HOẠCH

Kho lạnh bảo quản nông sản là giải pháp quan trọng giúp doanh nghiệp kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và điều kiện lưu trữ sau thu hoạch. Nếu không được làm lạnh và bảo quản đúng cách, rau củ, trái cây và nhiều loại nông sản dễ mất nước, giảm chất lượng, nhanh chín hoặc phát sinh nấm mốc.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực lạnh công nghiệp, Newtechco chia sẻ kến thức lựa chọn kho lạnh theo nhu cầu thực tế của từng doanh nghiệp.

1. Tại sao nông sản cần được bảo quản bằng kho lạnh sau thu hoạch?

Sau khi thu hoạch, nông sản vẫn tiếp tục diễn ra quá trình hô hấp và trao đổi chất. Nhiệt độ môi trường càng cao, tốc độ hô hấp và biến đổi sinh lý của sản phẩm thường càng nhanh.

Nếu không được xử lý và bảo quản phù hợp, nông sản có thể gặp các tình trạng:

• Mất nước và giảm khối lượng.
• Nhanh chín hoặc quá chín.
• Suy giảm độ tươi.
• Thâm, mềm hoặc biến đổi màu sắc.
• Phát sinh nấm mốc và vi sinh vật.
• Giảm thời gian bảo quản.
• Khó đáp ứng yêu cầu của thị trường xuất khẩu.

1.1. Lợi ích khi đầu tư kho lạnh nông sản

• Kéo dài thời gian bảo quản.
• Hạn chế hao hụt sau thu hoạch.
• Chủ động thời điểm đưa hàng ra thị trường.
• Hỗ trợ ổn định chất lượng nông sản
• Giảm áp lực tiêu thụ ngay sau thu hoạch.
• Phục vụ tốt hơn cho chuỗi cung ứng lạnh.
• Hỗ trợ doanh nghiệp chủ động nguồn hàng xuất khẩu.

1.2. Điều kiện bảo quản lạnh phù hợp cho từng nhóm nông sản

Không phải tất cả nông sản đều sử dụng cùng một mức nhiệt độ. Mỗi loại sản phẩm có đặc tính sinh lý, khả năng chịu lạnh và yêu cầu độ ẩm khác nhau.

Nhóm nông sản	Nhiệt độ tham khảo	Độ ẩm tham khảo
Rau lá	0°C – 5°C	90 – 95%
Một số loại trái cây nhiệt đới	8°C – 13°C	85 – 90%
Củ, quả	4°C – 10°C	85

Lưu ý quan trọng:

• Không nên mặc định rằng nhiệt độ càng thấp thì nông sản càng bảo quản tốt.
• Do đó, kho lạnh nông sản cần được thiết kế theo đúng đặc tính của từng nhóm sản phẩm thay vì áp dụng cấu hình của kho đông lạnh thực phẩm cho tất cả loại nông sản.

1.3. Những vấn đề thường gặp

• Tổn thương do nhiệt độ quá thấp: Một số nông sản nhạy cảm với nhiệt độ thấp. Khi nhiệt độ không phù hợp, sản phẩm có thể xuất hiện hiện tượng thâm vỏ, mất màu, mềm hoặc giảm chất lượng.

Giải pháp: Xác định nhiệt độ bảo quản phù hợp ngay từ giai đoạn thiết kế.

• Mất nước: Độ ẩm không phù hợp hoặc luồng gió lạnh quá mạnh có thể làm sản phẩm mất nước, giảm khối lượng và ảnh hưởng đến hình thức.

Giải pháp: Kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm và tốc độ lưu thông không khí phù hợp

• Nấm mốc và hư hỏng: Sản phẩm bị dập, nhiễm bệnh hoặc đưa vào kho khi chưa được phân loại có thể làm tăng nguy cơ lây lan hư hỏng.

Giải pháp: Phân loại, vệ sinh và xử lý sản phẩm trước khi nhập kho.

• Nhiệt độ trong kho không đồng đều: Nếu hệ thống lạnh hoặc cách bố trí hàng hóa không phù hợp, một số khu vực có thể lạnh hơn hoặc nóng hơn mức yêu cầu.

Giải pháp: Tính toán tải lạnh, lựa chọn dàn lạnh và bố trí luồng gió phù hợp với thể tích kho.

2. Quy trình thiết kế và thi công kho lạnh tại Newtechco

Một hệ thống kho lạnh hiệu quả cần được tính toán từ nhu cầu thực tế thay vì chỉ dựa vào diện tích kho.

2.1. Khảo sát nhu cầu

• Loại nông sản.
• Sản lượng nhập mỗi ngày/tháng.
• Khối lượng lưu trữ tối đa.
• Nhiệt độ sản phẩm khi nhập kho.
• Nhiệt độ bảo quản yêu cầu.
• Thời gian lưu trữ.
• Thời gian nhập và xuất hàng.
• Điều kiện môi trường.
• Diện tích và chiều cao kho.
• Phương thức đóng gói và xếp hàng.

2.2. Xác định thể tích và sức chứa

• Từ sản lượng và thời gian lưu trữ, kỹ thuật viên xác định thể tích kho, chiều cao chất hàng, diện tích sử dụng và phương án bố trí hàng hóa.

2.3. Tính tải lạnh

• Tải từ sản phẩm.
• Tải truyền nhiệt qua panel.
• Tải do mở cửa và không khí xâm nhập.
• Tải từ đèn chiếu sáng.
• Tải từ quạt và thiết bị.
• Tải từ người làm việc trong kho.

Tính toán đúng giúp tránh tình trạng thiếu công suất gây không đạt nhiệt độ hoặc dư công suất làm tăng chi phí đầu tư và vận hành.

2.4. Lựa chọn panel cách nhiệt

• Panel kho lạnh cần có độ dày và khả năng cách nhiệt phù hợp với nhiệt độ thiết kế, kích thước kho và điều kiện môi trường.

2.5. Lựa chọn hệ thống lạnh

• Tùy quy mô kho, nhiệt độ bảo quản và nhu cầu vận hành, có thể lựa chọn cấu hình hệ thống lạnh phù hợp.

2.6. Thi công và lắp đặt

• Quá trình thi công bao gồm lắp đặt panel, cửa kho, cụm máy, dàn lạnh, đường ống, hệ thống điện điều khiển và các hạng mục liên quan.

2.7. Chạy thử và bàn giao

• Sau khi hoàn thiện, hệ thống được kiểm tra, chạy thử và đánh giá khả năng duy trì nhiệt độ trước khi đưa vào vận hành.

3. Giải pháp tối ưu chi phí khi đầu tư kho lạnh giá rẻ

Để kiểm soát chi phí đầu tư và vận hành, doanh nghiệp nên chú trọng ngay từ giai đoạn thiết kế.•

• Tối ưu kích thước kho: Không nên xây kho quá lớn so với nhu cầu thực tế vì làm tăng chi phí đầu tư và điện năng.
• Lựa chọn panel phù hợp: Độ dày và chất lượng panel cần được lựa chọn dựa trên nhiệt độ bảo quản và điều kiện môi trường.
• Tính toán đúng công suất lạnh: Công suất quá lớn làm tăng vốn đầu tư; công suất quá nhỏ khiến hệ thống khó đạt nhiệt độ.
• Tối ưu vị trí dàn lạnh: Bố trí dàn lạnh hợp lý giúp phân phối khí lạnh đồng đều và hạn chế vùng nhiệt độ chênh lệch.
• Kiểm soát thời gian mở cửa: Cửa kho mở quá lâu làm tăng lượng không khí nóng và ẩm xâm nhập, khiến hệ thống lạnh phải hoạt động nhiều hơn.
• Phân vùng nhiệt độ: Nếu doanh nghiệp bảo quản nhiều nhóm nông sản, có thể thiết kế các khu vực nhiệt độ khác nhau thay vì áp dụng một mức nhiệt cho toàn bộ sản phẩm.

Những lưu ý quan trọng khi sử dụng kho lạnh nông sản:

• Không đưa sản phẩm hư hỏng vào kho.
• Phân loại nông sản trước khi bảo quản.
• Không xếp hàng chắn luồng gió.
• Không chất hàng vượt quá tải thiết kế.
• Hạn chế mở cửa kho trong thời gian dài.
• Theo dõi nhiệt độ thường xuyên
• Kiểm tra tình trạng dàn lạnh.
• Vệ sinh kho định kỳ.
• Kiểm tra gioăng cửa
• Bảo trì hệ thống lạnh theo kế hoạch.
• Đặc biệt, cần tuân thủ nguyên tắc FIFO/FEFO tùy loại sản phẩm và quy trình quản lý kho để hạn chế tồn hàng quá lâu.

4. Vì sao nên tin chọn nhà thầu lạnh công nghiệp Newtechco?

Lựa chọn đúng nhà thầu thi công kho lạnh giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng công trình, tối ưu chi phí đầu tư và duy trì hệ thống vận hành ổn định trong thời gian dài. Newtechco là đơn vị có kinh nghiệm trong lĩnh vực cơ điện nhiệt lạnh, cung cấp giải pháp từ tư vấn, thiết kế đến thi công và bảo trì.

• Hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cơ điện nhiệt lạnh

Newtechco có hơn 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cơ điện nhiệt lạnh, từng triển khai nhiều giải pháp lạnh cho các nhu cầu bảo quản, sản xuất và chế biến khác nhau.

• Kinh nghiệm thi công nhiều công trình trên toàn quốc

Newtechco đã thực hiện nhiều công trình có quy mô từ nhỏ đến lớn tại nhiều tỉnh, thành trên toàn quốc. Kinh nghiệm thực tế giúp đội ngũ hiểu rõ các yêu cầu khác nhau về mặt bằng, môi trường và điều kiện vận hành.

• Đội ngũ kỹ thuật có chuyên môn cao

Đội ngũ kỹ thuật được đào tạo và có kinh nghiệm trong khảo sát, tính toán tải lạnh, thiết kế, lắp đặt, chạy thử và xử lý các vấn đề kỹ thuật của hệ thống lạnh.

• Tư vấn và thiết kế miễn phí

Newtechco hỗ trợ tư vấn, khảo sát và định hướng giải pháp phù hợp dựa trên loại sản phẩm, sản lượng, nhiệt độ bảo quản, diện tích và nhu cầu sử dụng thực tế của doanh nghiệp.

• Thiết kế phù hợp từng loại nông sản

Mỗi loại nông sản có yêu cầu bảo quản khác nhau. Newtechco tư vấn phương án về nhiệt độ, thể tích kho, tải lạnh, panel, dàn lạnh và cách bố trí phù hợp với từng nhóm sản phẩm.

• Thi công đúng yêu cầu kỹ thuật

Các hạng mục từ lắp đặt panel, cửa kho, cụm máy, dàn lạnh, đường ống đến hệ thống điện điều khiển được triển khai theo yêu cầu kỹ thuật, hướng đến sự ổn định và an toàn trong vận hành.

• Tối ưu chi phí đầu tư và vận hành

Newtechco hướng đến phương án cân bằng giữa chi phí đầu tư ban đầu, hiệu suất làm lạnh và chi phí vận hành lâu dài, tránh lựa chọn thiết bị dư thừa hoặc không đáp ứng nhu cầu thực tế.

• Kiểm tra, chạy thử và bàn giao

Sau khi hoàn thiện, hệ thống được kiểm tra và chạy thử để đánh giá khả năng vận hành, duy trì nhiệt độ và độ ổn định trước khi bàn giao cho khách hàng.

• Bảo hành, bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật

Newtechco cung cấp chính sách bảo hành, bảo trì và hỗ trợ kỹ thuật sau bàn giao, giúp doanh nghiệp yên tâm trong quá trình sử dụng kho lạnh.

• Hậu mãi và đồng hành lâu dài

Không chỉ hoàn thành việc thi công, Newtechco hướng đến việc đồng hành lâu dài cùng doanh nghiệp thông qua dịch vụ bảo trì, nâng cấp, sửa chữa và tư vấn kỹ thuật khi nhu cầu sử dụng thay đổi.

Câu hỏi thường gặp

1. Kho lạnh bảo quản nông sản có giống kho đông lạnh không?
Không. Kho lạnh nông sản thường sử dụng mức nhiệt dương phù hợp với từng loại sản phẩm, trong khi kho đông lạnh phục vụ các sản phẩm cần bảo quản ở nhiệt độ âm.

2. Nông sản có thể bảo quản trong kho lạnh bao lâu?
Thời gian bảo quản phụ thuộc vào loại nông sản, nhiệt độ, độ ẩm, chất lượng sản phẩm ban đầu, bao bì và điều kiện vận hành. Không có một thời gian cố định cho tất cả sản phẩm.

3. Nhiệt độ kho lạnh bảo quản nông sản bao nhiêu?
Tùy loại sản phẩm. Rau lá có thể cần khoảng 0°C–5°C, trong khi nhiều loại trái cây nhiệt đới cần mức nhiệt cao hơn. Thông số chính xác phải được xác định theo từng sản phẩm.

4. Có nên bảo quản tất cả nông sản trong cùng một kho không?
Không nên nếu các sản phẩm có yêu cầu nhiệt độ và độ ẩm khác nhau. Với doanh nghiệp bảo quản nhiều nhóm hàng, nên xem xét phương án phân vùng nhiệt độ.

5. Kho lạnh có giúp giảm hao hụt nông sản không?
Có thể hỗ trợ giảm hao hụt bằng cách làm chậm quá trình hô hấp, mất nước và suy giảm chất lượng khi điều kiện nhiệt độ và độ ẩm được kiểm soát phù hợp.

6. Kho lạnh nông sản cần kiểm soát độ ẩm không?
Có. Độ ẩm ảnh hưởng đến khả năng mất nước, chất lượng và thời gian bảo quản của nhiều loại rau củ, trái cây.

7. Chi phí thi công kho lạnh bảo quản nông sản bao nhiêu?
Chi phí phụ thuộc vào diện tích và thể tích kho, nhiệt độ bảo quản, sản lượng, loại panel, hệ thống máy nén, dàn lạnh, thiết bị điều khiển và yêu cầu vận hành. Cần khảo sát thực tế để đưa ra phương án và báo giá chính xác.

8. Có thể kết hợp kho lạnh nông sản với kho đông không?
Có thể triển khai trong cùng một dự án nhưng nên phân khu và thiết kế hệ thống theo yêu cầu nhiệt độ của từng nhóm sản phẩm, thay vì sử dụng chung một điều kiện bảo quản.

CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN NHIỆT LẠNH NEWTECHCO

Địa chỉ : 107/6/2 Đường số 38, P. Hiệp Bình, TP.HCM.
Email: sale.refnewtechco@gmail.com
Hotline: 0982.456.257 / 0903.864.230 (Zalo/Viber/WhatsApp)