TỦ ĐÔNG GIÓ NEWTECHCO CẤP ĐÔNG NHANH CHÓNG CHO THỰC PHẨM & THỦY HẢI SẢN

TỦ ĐÔNG GIÓ NEWTECHCO CẤP ĐÔNG NHANH CHÓNG CHO THỰC PHẨM & THỦY HẢI SẢN

Trong ngành chế biến thực phẩm hiện đại, tủ đông gió đang trở thành lựa chọn tối ưu cho doanh nghiệp vừa và nhỏ nhờ khả năng cấp đông nhanh, linh hoạt và tiết kiệm chi phí đầu tư. So với nhiều công nghệ cấp đông khác, tủ đông gió đặc biệt phù hợp với sản phẩm dạng rời như tôm, cá phi lê, thịt cắt miếng, hải sản sơ chế…

1. Tủ đông gió là gì?

Tủ đông gió là thiết bị cấp đông sử dụng luồng không khí lạnh cưỡng bức tuần hoàn mạnh để làm lạnh và cấp đông sản phẩm. Hệ thống quạt công suất lớn thổi gió lạnh liên tục bao quanh thực phẩm, giúp hạ nhiệt độ nhanh và đồng đều.
Tủ đông gió
Tủ đông gió
 
Tủ đông gió hoạt động dựa trên nguyên lý tạo và phân phối khí lạnh tuần hoàn trong toàn bộ khoang. Dàn lạnh sản sinh ra luồng không khí có nhiệt độ rất thấp, thường dao động từ -35°C đến -45°C. Sau đó, hệ thống quạt sẽ liên tục thổi và luân chuyển khí lạnh này, giúp bao phủ đều khắp bề mặt sản phẩm. Nhờ sự tiếp xúc đồng đều với không khí lạnh, nhiệt bên trong thực phẩm được rút ra nhanh chóng. Quá trình này giúp sản phẩm được cấp đông trong thời gian ngắn, đồng thời vẫn giữ được cấu trúc, độ tươi và chất lượng tự nhiên ban đầu.
Kho cấp đông
Kho cấp đông

2. Cấu tạo chính

Một hệ thống tủ đông gió tiêu chuẩn bao gồm:

Hệ thống lạnh:

  • Máy nén công suất phù hợp
  • Dàn lạnh hiệu suất cao
  • Gas lạnh an toàn
  • Van tiết lưu, van điện tử
  • Phin lọc gas, mắt gas
  • Rơ le áp suất

Buồng cấp đông:

  • Panel Polyurethane cách nhiệt dày
  • Inox 304 chống ăn mòn
  • Sàn thép không gỉ
  • Hệ thống xả băng tự động

Hệ thống quạt gió:

  • Quạt công nghiệp lưu lượng lớn
  • Phân bổ gió đều khắp buồng đông
Kho cấp đông thực phẩm
Kho cấp đông thực phẩm

3. Ưu điểm nổi bật

3.1. Cấp đông linh hoạt nhiều loại sản phẩm

  • Tủ đông gió có thể cấp đông cá phi lê, tôm rời, thịt cắt miếng, hải sản sơ chế, sản phẩm đóng khay, carton..v..v.. Không cần khuôn block như tủ đông tiếp xúc.
So với hệ thống lớn hoặc tủ đông tiếp xúc, tủ đông gió:
  • Chi phí đầu tư thấp hơn
  • Lắp đặt nhanh
  • Dễ vận hành
  • Không yêu cầu sản xuất cố định một loại sản phẩm

3.2. Giữ chất lượng thực phẩm

Nhờ luồng gió lạnh tuần hoàn mạnh, sản phẩm:
  • Hạn chế mất nước
  • Giữ màu sắc tự nhiên
  • Bảo toàn cấu trúc mô thịt
  • Đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

4. Tủ đông gió khác gì tủ đông tiếp xúc?

Tiêu chí

Tủ đông gió

Tủ đông tiếp xúc

Phương pháp truyền nhiệt

Truyền nhiệt thông qua luồng không khí lạnh lưu thông

Truyền nhiệt trực tiếp qua các tấm plate nhôm ép vào sản phẩm

Tốc độ cấp đông

Nhanh và đồng đều với sản phẩm dạng rời

Nhanh hơn khi cấp đông sản phẩm dạng block

Loại sản phẩm phù hợp

– Sản phẩm rời
– Kích thước đa dạng
– Nhiều chủng loại

– Cá block
– Tôm block
– Sản phẩm định hình

Tính linh hoạt

Dễ dàng thay đổi sản phẩm, phù hợp sản xuất linh hoạt

Thường chuyên dùng cho một dạng block cố định

Ứng dụng thực tế

Phù hợp cơ sở sản xuất đa dạng sản phẩm

Phù hợp dây chuyền sản xuất quy chuẩn, đồng nhất

5. Ứng dụng thực tế

Tủ đông gió là giải pháp phù hợp cho nhiều mô hình sản xuất và chế biến thực phẩm quy mô vừa và nhỏ, như:
  • Nhà máy chế biến thủy sản quy mô vừa và nhỏ
  • Cơ sở sản xuất thực phẩm đông lạnh
  • Doanh nghiệp xuất khẩu hải sản
  • Xưởng sơ chế và chế biến thực phẩm
Ngoài ra, thiết bị này còn có thể kết hợp linh hoạt trong hệ thống kho cấp đông, giúp tối ưu hóa quy trình sản xuất và bảo quản.

Khi nào nên sử dụng tủ đông gió?

  • Khi cần cấp đông nhanh các sản phẩm dạng rời, không dính vào nhau
  • Khi sản xuất đa dạng nhiều loại thực phẩm khác nhau
  • Khi quy mô sản xuất ở mức nhỏ đến trung bình
  • Khi không yêu cầu sản phẩm phải đông thành khối cố định
Tủ đông gió
Tủ đông gió
Kết luận
Tủ đông gió là giải pháp cấp đông linh hoạt, hiệu quả và tiết kiệm cho doanh nghiệp chế biến thực phẩm và thủy hải sản. So với tủ đông tiếp xúc, thiết bị này nổi bật ở tính đa dạng sản phẩm và chi phí đầu tư hợp lý.

CÂU HỎI THƯỜNG GẶP

1. Tủ đông gió có cấp đông nhanh bằng tủ đông tiếp xúc không?
Tủ đông gió cấp đông nhanh nhờ luồng khí lạnh cưỡng bức tuần hoàn liên tục. Tuy nhiên, nếu so về tốc độ truyền nhiệt trực tiếp thì tủ đông tiếp xúc nhanh hơn khi cấp đông dạng block. Với sản phẩm rời, tủ đông gió là lựa chọn tối ưu.
2. Nhiệt độ cấp đông của tủ đông gió là bao nhiêu?
Thông thường, tủ đông gió hoạt động ở mức nhiệt từ -35°C đến -45°C, đảm bảo sản phẩm đạt nhiệt độ tâm theo tiêu chuẩn xuất khẩu.
3. Doanh nghiệp nhỏ có nên đầu tư tủ đông gió không?
Có. Đây là giải pháp kinh tế cho doanh nghiệp vừa và nhỏ vì: Chi phí đầu tư hợp lý, dễ lắp đặt vận hành và không yêu cầu sản xuất cố định
4. Tủ đông gió có cần kho cấp đông riêng không?
Tùy quy mô sản xuất. Với công suất nhỏ và trung bình, tủ đông gió có thể hoạt động độc lập. Với công suất lớn, nên kết hợp cùng kho cấp đông để tối ưu quy trình.
5. Tủ đông gió có đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm không?
Có. Khi được sản xuất bằng inox 304 và thiết kế theo tiêu chuẩn HACCP, FDA, tủ đông gió hoàn toàn đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm.
6. Thời gian cấp đông trung bình là bao lâu?
Thời gian cấp đông phụ thuộc vào:
  • Loại sản phẩm
  • Kích thước sản phẩm
  • Công suất thiết bị
  • Thông thường dao động từ 1,5 – 4 giờ đối với sản phẩm rời.
7. Tủ đông gió có dễ vệ sinh và bảo trì không?
Có. Thiết kế quạt, dàn lạnh và bề mặt inox giúp vệ sinh nhanh chóng. Hệ thống xả băng tự động giúp giảm thời gian bảo trì.
 
Hãy chọn giải pháp được thiết kế đúng công suất – đúng nhu cầu – đúng ngân sách.
✅ Tư vấn miễn phí mô hình phù hợp
✅ Thiết kế theo yêu cầu thực tế sản xuất
✅ Tối ưu điện năng và chi phí vận hành
✅ Hỗ trợ lắp đặt & bảo trì toàn diện

Liên hệ ngay hôm nay để được khảo sát và báo giá chi tiết.

CÔNG TY CỔ PHẦN KỸ THUẬT CƠ ĐIỆN NHIỆT LẠNH NEWTECHCO

Địa chỉ : 107/6/2 Đường số 38, P. Hiệp Bình, TP.HCM.
Email: sale.refnewtechco@gmail.com
Hotline: 0982.456.257 / 0903.864.230 (Zalo/Viber/WhatsApp)